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Le cheesecake aux griottes est un dessert d’été facile à préparer parfait à la fin d’un repas copieux unique et appétissant. En fait ce cheesecake est plus léger que les traditionnels, la garniture est entièrement à base de yaourt et de fromage frais à tartiner (philadelphia) : la recette ne prévoit pas l’utilisation de la crème liquide. Pour rendre mon cheesecake plus original, j’ai ajouté quelques cerises griottes au sirop. De tous les cheesecakes que j’ai faits, celui-ci est l’un de mes préférés, car j’aime particulièrement le yaourt grec qui lui donne une texture vraiment ferme. Essayez cette recette, vous verrez que ce cheesecake sera spectaculaire. C’est parti !

Comment faire le cheesecake aux griottes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 340 g de yaourt grec
  • 170 g de fromage frais à tartiner
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de vanilline
  • 100 g de cerises griottes au sirop
  • 2 feuilles de gélatine

Pour la base du cheesecake aux griottes

  • 150 g de biscuits secs
  • 90 g de beurre

Préparation :

  1. Préparez d’abord la base du cheesecake en réduisant les biscuits en poudre
  2. Ensuite, transférez-les dans un bol
  3. Ajoutez-y le beurre et mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
  4. Étalez ce mélange au fond d’un moule de 24-26 cm de diamètre garni de papier sulfurisé : vous devez obtenir une base uniforme
  5. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes
  6. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 2/3 minutes
  7. Dans un bol, mélangez au fouet le yaourt avec le fromage frais à tartiner, le sucre et la vanilline
  8. Faites fondre la gélatine (bien essorée) dans un peu de lait chaud
  9. Ajoutez la gélatine fondue à la préparation précédente et mélangez bien
  10. Versez l’appareil dans le moule sur la base de biscuits
  11. Ajoutez les cerises griottes au sommet de votre cheesecake avec leur sirop. Mélangez délicatement afin de créer un effet marbré
  12. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 8 heures
  13. Ensuite, démoulez-le et placez-le sur un plat de service et servez !