Cheesecake aux fraises est un dessert sans cuisson et facile à préparer. Ce cheesecake peut aussi être congelé : il suffit de le retirer 2/3 heures avant en le transférant au frigo
Comment faire un cheesecake aux fraises
Ingrédients :
Pour la base
- 150 g de biscuits (Digestive)
- 75 g de beurre
Pour la crème cheesecake aux fraises
- 210 g fromage frais Philadelphia
- 160 g de yaourt blanc
- 150 g de crème végétale liquide sucré
- 250 g de confiture de fraises
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de liqueur aux fraises (facultatif)
- 8 g de feuilles de gélatine (dissoutes dans 40 g de de crème liquide) Pour la décoration
- Fraises
- Coulis de fraises
- Crème fouettée
Vous avez également besoin d’un moule 20-22 cm de diamètre
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre dans le mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Versez le mélange sur la base d’un moule de 20 cm de diamètre (tapissé de papier cuisson) et aplatissez bien pour former une base compacte.
- Réservez au réfrigérateur.
- Dans un bol, fouetté le fromage frais (ou le yaourt grec blanc) avec le yaourt blanc, la crème végétale liquide (sucrée) et la confiture de fraises.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la liqueur aux fraises et continuez à fouetter.
- Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans l’eau froide puis.
- Faites fondre la gélatine dans 40 g de crème liquide chaude puis incorporez-la à la préparation précédente.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y la crème au fromage.
- Placez le moule au frais pendant 5/6 heures (ou bien toute la nuit).
- Démoulez et disposez sur la superficie les fraises, la crème fouettée et le coulis de fraises à votre choix.
