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Cheesecake aux fraises est un dessert sans cuisson et facile à préparer. Ce cheesecake peut aussi être congelé : il suffit de le retirer 2/3 heures avant en le transférant au frigo

Comment faire un cheesecake aux fraises

Ingrédients :

Pour la base

  • 150 g de biscuits (Digestive)
  • 75 g de beurre

Pour la crème cheesecake aux fraises

  • 210 g fromage frais Philadelphia
  • 160 g de yaourt blanc
  • 150 g de crème végétale liquide sucré
  • 250 g de confiture de fraises
  • Extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de liqueur aux fraises (facultatif)
  • 8 g de feuilles de gélatine (dissoutes dans 40 g de de crème liquide) Pour la décoration
  • Fraises
  • Coulis de fraises
  • Crème fouettée

Vous avez également besoin d’un moule 20-22 cm de diamètre

 Préparation :

  1. Réduisez les biscuits en poudre dans le mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu.
  2. Versez le mélange sur la base d’un moule de 20 cm de diamètre (tapissé de papier cuisson) et aplatissez bien pour former une base compacte.
  3. Réservez au réfrigérateur.
  4. Dans un bol, fouetté le fromage frais (ou le yaourt grec blanc) avec le yaourt blanc, la crème végétale liquide (sucrée) et la confiture de fraises.
  5. Ajoutez l’extrait de vanille et la liqueur aux fraises et continuez à fouetter.
  6. Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans l’eau froide puis.
  7. Faites fondre la gélatine dans 40 g de crème liquide chaude puis incorporez-la à la préparation précédente.
  8. Sortez le moule du réfrigérateur et versez-y la crème au fromage.
  9. Placez le moule au frais pendant 5/6 heures (ou bien toute la nuit).
  10. Démoulez et disposez sur la superficie les fraises, la crème fouettée et le coulis de fraises à votre choix.