Cheesecake aux fraises, biscuits à la cuillère et mascarpone, recette sans cuisson ultra gourmande !

Le cheesecake aux fraises avec biscuits à la cuillère et mascarpone est un dessert délicieusement facile à préparer, ne nécessitant aucune cuisson. Rapide, appétissant, crémeux, et parfait pour savourer un dessert à la fois frais et irrésistible, il est idéal après le déjeuner ou le dîner, ou simplement pour se régaler en milieu d’après-midi. Il séduira à coup sûr tous les amateurs de saveurs sucrées.

Comment faire le cheesecake aux fraises, biscuits à la cuillère et mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 g de biscuits à la cuillère
  • 250 g de crème liquide entière
  • 250 g de mascarpone
  • 400 g de fraises
  • 3 c à soupe de sucre
  • 200 g de chocolat blanc

Préparation :

  1. Lavez soigneusement les fraises, coupez-les en morceaux, assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre et laissez-les reposer pendant 30 minutes, recouvertes d’une feuille d’aluminium.
  2. Pendant ce temps, fouettez la crème, ajoutez le fromage mascarpone et battez au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse épaisse.
  3. Incorporez le chocolat fondu au bain-marie, laissez-le refroidir, puis mélangez délicatement.
  4. Égouttez les fraises du jus qu’elles ont libéré et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant.
  5. Ajoutez les fraises mixées à la crème au mascarpone et mélangez délicatement.
  6. Coupez les biscuits à la cuillère en deux dans le sens de la longueur.
  7. Tapissez un moule à gâteau de papier d’aluminium.
  8. Recouvrez la base avec les biscuits et trempez-les dans le sirop obtenu en mélangeant la cuillère à soupe de sucre restante avec deux cuillères à soupe d’eau.
  9. Recouvrez le tout de la mousse aux fraises et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir, accompagné du sirop obtenu en faisant macérer les fraises.

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