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Le cheesecake au yaourt grec sans cuisson et sans gélatine est frais et délicieux. Il suffit de quelques ingrédients pour réaliser un gâteau appétissant en quelques minutes. Idéal pour servir à la fin d’un déjeuner ou d’un dîner, j’aime aussi en déguster une tranche lorsque je fais une pause lors d’une chaude journée de printemps ou d’été. Je l’ai garni de confiture de fruits 100% canneberge, mais vous pouvez utiliser de la crème de noisettes, de pistaches, ou votre confiture ou marmelade préférée.

Comment faire le cheesecake au yaourt grec

Ingrédients pour 6-8 personnes :

Pour la base

  • 200 g de biscuits secs
  • 100 g de beurre

Crème du cheesecake au yaourt grec

  • 400 g de crème entière liquide
  • ½ zeste de citron
  • 300 g de yaourt grec nature
  • 120 g de sucre

Pour la couverture

  • 78 g de confiture de canneberges

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
  2. Réduisez les biscuits en poudre
  3. Incorporez le beurre fondu aux biscuits en poudre et mélangez bien
  4. Recouvrez le moule à gâteau de papier aluminium
  5. Versez le mélange et tassez bien pour créer une couche uniforme
  6. Laissez refroidir au réfrigérateur
  7. Fouettez la crème liquide dans un récipient avec un batteur électrique
  8. Ajouter progressivement le sucre et, lorsqu’elle est bien fouettée, aromatisez la crème fouettée avec le zeste de citron
  9. Ensuite, incorporez délicatement le yaourt grec à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène
  10. Placez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant toute une nuit
  11. Démoulez le cheesecake au yaourt grec et décorez avec la confiture de canneberges