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Cheesecake au yaourt et citron

Le cheesecake au yaourt et citron est un gâteau rapide et crémeux, facile à préparer et idéal pour toutes les occasions, idéal en été et en hiver.  J’ai utilisé le yaourt au citron pour préparer la crème et j’ai fait la base avec des biscuits au citron que j’ai trouvé au supermarché, si vous ne les trouvez pas, vous pouvez la faire avec les biscuits secs que vous préférez. Il sera tout aussi bon. Il n’y a rien à cuire, ce dessert a juste besoin de reposer dans le réfrigérateur, je l’ai amené chez mes parents pour un déjeuner tous ensemble et c’était un succès, frais et facile, vous n’avez qu’à l’essayer !

Voyons ensemble la recette pour faire le cheesecake au yaourt et citron.

Ingrédients :

Pour la base

  • 150 g de Biscuits secs au citron ou tout autre type de biscuits secs
  • 80 g de Beurre
  • Le Zeste d’un demie- citron

Pour la crème

  • 250 g de crème liquide à fouetter (même celle végétale est bonne)
  • 200 g de Yaourt au citron
  • Le Jus et le Zeste râpé d’un demi-citron
  • 50 g de sucre glace
  • 6 g de gélatine en feuilles
  • 2 cuillères à soupe de lait chaud

Préparation :

  1. Émietter finement les biscuits, les mettre dans une terrine avec le zeste de citron et ajouter le beurre fondu, les mélanger et les répartir dans le fond d’un moule. À l’aide du dos d’une cuillère à soupe, lisser la surface et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Fouetter la crème liquide ou végétale avec le sucre glace, ajouter le yaourt petit à petit, le zeste râpé et le jus de citron.
  3. Mettre dans l’eau froide les feuilles de gélatine, les essorer et les mettre dans le lait chaud, mélanger jusqu’à dissolution complète et ajouter la gélatine à la crème de citron.
  4. Verser la crème sur la base de biscuits, bien niveler et mettre le cheesecake dans le réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  5. Décorer le cheesecake au yaourt et citron avec du zeste de citron. Il est simple, parfumé et très frais
3.1/5 (97 Reviews)