Cheesecake au chocolat : une recette sans gélatine aujourd’hui j’ai réalisé un cheesecake très gourmand, frais et très facile à faire.

Comment faire un cheesecake au chocolat

Ingrédients :

  • 300 g de crème fraîche liquide
  • 300 g de lait concentré
  • 300 g de Philadelphia
  • 40 g de cacao en poudre

Pour la base

  • 200 g de biscuits secs
  • 300 ml de lait

Pour la couverture

  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 20 g de pépites de chocolat
  • 80 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat noir
  • Cacao en poudre

Préparation :

  1. Préparez la couverture en faisant fondre le chocolat dans la crème liquide (au micro-ondes ou au bain-marie). Mélangez pour obtenir une crème lisse puis laissez refroidir.
  2. Préparez maintenant la base du cheesecake: tapissez un moule (20-22cm) avec du film alimentaire.
  3. Faites tremper légèrement les biscuits dans le lait et disposez-les côté à côté dans le fond du moule.
  4. Laissez reposer 30 minutes au frigo.
  5. Fouettez la crème liquide puis ajoutez-y le fromage Philadelphia et enfin ajoutez le lait concentré .
  6. Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit homogène.
  7. Transférez la crème dans une poche à douille et garnissez la base avec la crème.
  8. Placez au congélateur pendant une nuit.
  9. Au moment du service, démoulez le cheesecake et placez-le sur un plat.
  10. Ajoutez au centre la crème au chocolat en l’adoucissante à l’aide d’une cuillère à soupe (si elle est trop dure, chauffez-la au micro-ondes).
  11. Saupoudrez du cacao et décorez avec des pépites de chocolat.