Cheesecake au chocolat : une recette sans gélatine aujourd’hui j’ai réalisé un cheesecake très gourmand, frais et très facile à faire.
Comment faire un cheesecake au chocolat
Ingrédients :
- 300 g de crème fraîche liquide
- 300 g de lait concentré
- 300 g de Philadelphia
- 40 g de cacao en poudre
Pour la base
- 200 g de biscuits secs
- 300 ml de lait
Pour la couverture
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 20 g de pépites de chocolat
- 80 g de sucre glace
- 100 g de chocolat noir
- Cacao en poudre
Préparation :
- Préparez la couverture en faisant fondre le chocolat dans la crème liquide (au micro-ondes ou au bain-marie). Mélangez pour obtenir une crème lisse puis laissez refroidir.
- Préparez maintenant la base du cheesecake: tapissez un moule (20-22cm) avec du film alimentaire.
- Faites tremper légèrement les biscuits dans le lait et disposez-les côté à côté dans le fond du moule.
- Laissez reposer 30 minutes au frigo.
- Fouettez la crème liquide puis ajoutez-y le fromage Philadelphia et enfin ajoutez le lait concentré .
- Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit homogène.
- Transférez la crème dans une poche à douille et garnissez la base avec la crème.
- Placez au congélateur pendant une nuit.
- Au moment du service, démoulez le cheesecake et placez-le sur un plat.
- Ajoutez au centre la crème au chocolat en l’adoucissante à l’aide d’une cuillère à soupe (si elle est trop dure, chauffez-la au micro-ondes).
- Saupoudrez du cacao et décorez avec des pépites de chocolat.
