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Le cheesecake au chocolat sans cuisson est une recette facile et rapide à préparer idéale lorsque vous n’avez pas envie d’allumer le four ! Aujourd’hui je vous propose le cheesecake au chocolat sans cuisson facile à préparer, délicieux et avec seulement quelques ingrédients simples.

Ce cheesecake est réalisé avec de la crème entière liquide et du fromage Philadelphia. Cette recette est une bonne idée pour recycler les restes de chocolat.

Comment faire un cheesecake au chocolat sans cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de biscuits secs
  • 80 g de beurre
  • 20 g de cacao amer en poudre

Pour la crème

  • 100 g de chocolat noir
  • 200 g de fromage frais à tartiner
  • 200 g de crème entière liquide
  • 6 g de feuilles de gélatine
  • 30 ml de lait

Pour la décoration

  • Chocolat noir

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la base en faisant fondre le beurre au bain-marie. Ensuite réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur.
  2. Mettez les biscuits en poudre et le beurre dans un bol et mélangez bien. Tapissez un cercle à entremets ou un moule à charnière puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Préparez la garniture : faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes ou au bain marie. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu puis laissez-le refroidir.
  4. Pendant ce temps, placez la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes. Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir une crème compacte.
  5. Ajoutez le fromage Philadelphia et mélangez délicatement. Faites fondre la gélatine dans un peu de crème entière liquide ou d’eau chaude et laissez refroidir.
  6. Versez la gélatine dissoute dans le mélange à base de crème fouettée et philadelphia et mélangez. Ajoutez le chocolat fondu et remuez bien.
  7. Versez la crème au chocolat sur la base de biscuits et beurre. Égalisez bien la surface et placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 4-5 heures
  8. Après ce temps, retirez le cercle à entremets et saupoudrez la surface de cacao amer en poudre Servez le cheesecake en tranches.