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Cheesecake au café, facile et rapide à préparer avec une saveur intense de café. Les recettes de cheesecake sont parmi les plus aimées. Le cheesecake sans cuisson est très facile et rapide à préparer ; idéale pendant les journées les plus chaudes.

Aujourd’hui nous réaliserons le cheesecake au café sans cuisson selon la recette traditionnelle.

Comment faire un cheesecake au café

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de fromage frais à tartiner
  • 200 g de crème entière liquide
  • 1 c à soupe de café soluble
  • 80 ml de café (expresso)
  • 7 g de feuilles de gélatine
  • 1 c à soupe d’extrait de vanille
  • 120 g de sucre glace vanillé

Pour la base

  • 200 g de biscuits secs
  • 100 g de beurre
  • 30 ml de café (expresso)

Préparation :

  1. Réduisez les biscuits en poudre puis mettez-les dans un bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits.
  2. Ajoutez le café (froid) et mélangez bien.
  3. Tapissez un moule de 22 cm de diamètre (recouvert de film alimentaire) avec ce mélange et tassez bien puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au café. Ajoutez le café soluble et mélangez.
  5. Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le sucre et la vanille. Incorporez le mélange de café et gélatine et mélangez bien.
  6. Incorporez la crème fouettée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange lisse.
  7. Versez le mélange sur la base biscuitée. Nivelez bien la surface et réservez au réfrigérateur pendant une nuit.
  8. Le lendemain sortez le cheesecake du réfrigérateur et démoulez-le : retirez délicatement le film alimentaire et placez le cheesecake sur un plat de service.