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Cheesecake au café sans cuisson, un dessert crémeux et délicieux pour la base du cheesecake vous pouvez utiliser des biscuits au cacao et pour la crème au café vous pouvez également utiliser un café décaféiné.

Une recette facile, parfaite comme dessert de fin de repas et sans cuisson.

Comment faire un cheesecake au café sans cuisson

Ingrédients :

Pour la base

  • 200 g de biscuits
  • 100 g de beurre

Pour la crème

  • 250 g de crème fraîche liquide
  • 250 g de fromage frais (Philadelphia, ricotta ou mascarpone)
  • 60 ml de café amer
  • 100 g de sucre glace
  • 6 g de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

  1. Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur Transférez-les dans un bol et ajoutez-y le beurre fondu.
  2. Mélangez à l’aide d’une cuillère à soupe jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange dans un moule à charnière et compactez bien à l’aide d’un cuillère.
  3. Placez le moule au frais pendant 20 minutes. Préparez maintenant le café et laissez-le refroidir.
  4. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  5. Dans un bol, fouettez la crème fraîche liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
  6. Ajoutez le sucre glace et le fromage frais et continuez à mélanger. Enfin ajoutez le café et mélangez délicatement.
  7. Essorez bien la gélatine et faites-la dissoudre dans 2 cuillères à soupe de lait chaud puis ajoutez le mélange à la préparation précédente.
  8. Versez la crème obtenue sur la base du cheesecake et nivelez bien la surface.
  9. Placez le cheesecake au café sans cuisson au réfrigérateur pendant 3 heures Décorez selon votre goût.