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Cheesecake à la ricotta sans cuisson frais, polyvalent et délicieux, ce dessert froid est un dessert parfait pour terminer le déjeuner et le dîner.

Le cheesecake à la ricotta est un délicieux dessert qui se prépare en quelques étapes simples, parfait comme dessert à la fin d’un repas. Comme tous les cheesecakes sans cuisson, ce cheesecake à la ricotta peut être personnalisé et garni de nombreuses façons, j’ai utilisé des fruits rouges. Le résultat ? Un vrai régal !

Ce cheesecake à la ricotta et aux fruits rouges a une base de biscuit et une crème à la ricotta douce et délicieuse, réalisée en fouettant la crème et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique. J’ai aromatisé la crème à la ricotta avec des zestes de citron, de manière simple et délicate.

Comment faire le cheesecake à la ricotta

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la base

  • 250 g de biscuits secs
  • 125 g de beurre

Pour la crème

  • 250 ml de crème entière liquide
  • 500 g de ricotta
  • 100 g de sucre glace
  • 1 citron (zeste de citron râpé)

Pour la décoration

  • Fruits rouges

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez la base du cheesecake : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur, puis versez la poudre dans un bol
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
  3. Tassez la préparation au fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre
  4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes
  5. Pendant ce temps, préparez la crème : versez la crème froide et le sucre glace dans un bol et fouettez les ingrédients avec un batteur électrique
  6. Ajoutez la ricotta et le zeste de citron râpé, puis continuez à mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène
  7. Versez la crème à la ricotta sur la base de biscuits et étalez-la à l’aide d’une spatule
  8. Mettez au frais pour 4 heures (minimum)
  9. Décorez la surface avec des fruits rouges
  10. Servez