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Cheesecake à la mousse au chocolat, dessert cuit au four avec une mousse au chocolat

Vous ne pourrez qu’adorer ce cheesecake au chocolat : dès la première bouchée, il ravira votre palais avec sa saveur ronde et appétissante, inoubliable.

Comment faire le cheesecake à la mousse au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la base

  • 250 g de biscuits au chocolat
  • 110 g de beurre

Pour la garniture

  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat au lait
  • 20 g de farine
  • 4 œufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 150 g de yaourt grec
  • 200 g de sucre
  • 150 g de crème entière liquide

Pour la mousse au chocolat

  • 300 g de chocolat noir
  • 300 g de crème entière liquide

Préparation :

  1. Préparez la base du cheesecake en réduisant les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
  2. Placez les biscuits en poudre dans un bol
  3. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez le tout
  4. Versez le mélange dans un moule à charnière de 22- 24 cm et formez une couche compacte et homogène
  5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
  6. Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, puis laissez-les refroidir
  7. Préparez la garniture : dans un bol, fouettez le fromage mascarpone, le sucre, la crème liquide, le yaourt et la farine jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés
  8. Ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez le chocolat noir et le chocolat au lait fondus et continuez à fouetter pendant quelques minutes
  9. À ce stade, incorporez les pépites de chocolat
  10. Versez la garniture sur la base du cheesecake
  11. Enfournez le cheesecake à 180°C pendant environ 50 minutes
  12. Une fois que le cheesecake au chocolat est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir
  13. Préparez la mousse en faisant fondre complètement le chocolat noir dans la crème liquide chaude et émulsionnez bien
  14. Laissez refroidir la mousse au chocolat
  15. Transférez le cheesecake au chocolat sur un plat de service
  16. Versez la mousse au chocolat dessus
  17. Ajoutez des pépites de chocolat comme décoration
  18. Placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes puis servez !