Il faut vraiment peu d’ingrédients pour préparer cette charlotte tiramisu au Nutella et champagne. Vous verrez que vous allez l’adorer ! Ce dessert est fait exprès pour les fêtes : c’est simple et sans cuisson !
Comment faire la Charlotte tiramisu au Nutella et champagne
Ingrédients :
- 500 g de Boudoirs
- 400 ml de Lait sucré
- 3 Jaunes
- 150 g de Sucre
- 300 g de Mascarpone
- 250 ml de Crème liquide
- 100 ml de Champagne
- 12 g de Gélatine en feuilles
- Extrait de vanille
- 200 g de Nutella
- 30 ml Huile
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Prendre un moule à pudding portugais de 22 cm ou 24 cm de diamètre et tapissez-le bien avec le film alimentaire.
- Recouvrir complètement le fond et les côtés du moule avec les boudoirs légèrement imbibés dans le lait sucré.
- Garder au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
- Prendre le sucre et le mettre dans une casserole avec 40 ml d’eau. Porter à ébullition pendant 4 – 5 minutes. Il doit atteindre la température de 120°.
- Fouetter les jaunes d’œufs et ajouter le sirop de sucre chaud en filet en fouettant pendant au moins 15 – 20 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Prendre la gélatine et la mettre dans l’eau froide pendant 10 minutes.
- Fouetter la crème liquide et dès que celle-ci commencera à épaissir ajouter le mascarpone et l’extrait de vanille.
- Presser la gélatine et la dissoudre dans le champagne chaud. Laisser refroidir.
- Ajouter le champagne avec la gélatine à la crème au mascarpone et très bien mélanger
- Verser le tout dans les jaunes d’œufs montés et mélanger avec une spatule de haut en bas en incorporant le tout.
- Ajouter 5 boudoirs émiettés et bien mélanger.
- Mélanger le nutella avec l’huile de manière à le rendre plus fluide.
- Verser le nutella dans le moule.
- Remplir avec la crème tiramisu et terminer avec des boudoirs toujours imbibés dans le lait.
- Laisser reposer au moins 4 heures au congélateur avant de la démouler.
- Une fois la Charlotte tiramisu au Nutella et champagne prête, saupoudrer avec du cacao amer, couper en tranches et servir.
Conseils :
Vous pouvez la préparer deux ou trois jours avant et la garder au congélateur, puis la sortir 10 minutes avant le service. Elle ne gèle pas, et reste crémeuse.
