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Charlotte aux pêches, une recette très facile à préparer, délicieuse et fraîche. La charlotte aux pêches est idéale pendant la période estivale.

Vous pouvez également remplacer les pêches par des abricots ou des fruits de bois.

Comment faire une charlotte aux pêches

Ingrédients :

  • 300 g de biscuits à la cuillère
  • 1 verre de lait

Pour la crème

  • 300 g de mascarpone
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 70 g de sucre
  • 4 pêches

Préparation :

  1. Mélangez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly et incorporez-la au mascarpone.
  2. Lavez les pêches et coupez-les en deux . Éliminez le noyau. Coupez 2 pêches en tranches fines et 2 pêches en petits cubes.
  3. Incorporez ces dernières dans la crème et mélangez. Recouvrez un bol avec le film alimentaire.
  4. Trempez les biscuits dans le lait froid et et placez-les sur le fond du bol en couvrant toute la surface.
  5. Versez la moitié de crème et nivelez la surface. Placez dessus une couche de pêches coupées en tranches.
  6. Couvrez avec le reste de crème.
  7. Nivelez la surface et couvrez avec d’autres biscuits trempés dans le lait. Fermez la charlotte avec le film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.
  8. Sortez la charlotte du frigo et placez-la sur un plat de service. Retirez le film alimentaire et décorez la charlotte avec une demi pêche.

Conseils :

  • Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la ricotta ou de fromage à tartiner.
  • Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots ou d’autres fruits selon votre goût.
  • Vous pouvez ajouter de la gélatine dans la crème afin d’obtenir une garniture plus compacte.