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Charlotte aux fraises sans cuisson, crémeuse , facile, rapide Vous pouvez utiliser les boudoirs ou la génoise.

Comment faire une charlotte aux fraises sans cuisson

Ingrédients :

Pour la base

  • Génoise ou boudoirs
  • Lait

Pour la crème

  • 500 ml de crème fraîche liquide
  • 400 g de fraises
  • 300 g de ricotta
  • 80 g sucre

Préparation :

  1. Prenez les fraises, lavez-les et enlevez le pétiole puis coupez les en petits morceaux. Dans un bol versez la ricotta et le sucre puis mélangez bien.
  2. Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly. Incorporez le mélange de ricotta et sucre à la crème chantilly en mélangeant délicatement à l’aide d’un spatule.
  3. Repartir la crème dans deux bols différents: ajoutez la moitié de fraises découpées dans l’un. Coupez la génoise en tranches ou trempez rapidement les boudoirs dans le lait.
  4. Couvrez un saladier avec du film alimentaire. Disposez les tranches de génoise ou boudoirs imbibés au fond du saladier.
  5. Versez une couche de crème de ricotta et fraises puis disposez dessus une couche de fraises et une autre de génoise/boudoirs imbibés.
  6. Versez encore une couche de crème, une couche de fraises et une autre de génoise/ boudoirs imbibés. Rabattrez le film alimentaire sur la charlotte.
  7. Réservez au congélateur pendant 10 minutes. Démoulez la charlotte.
  8. Étalez l’autre moitié de crème dessus. Décorez la charlotte avec des tranches de fraises.