La charlotte au café et au chocolat est un dessert crémeux sans cuisson, très facile et très rapide à préparer. J’aime les desserts froids au café et celui-ci est parfait pour se rafraichir ! La charlotte au café et au chocolat est parfaite à déguster pendant l’été.
Comment faire la charlotte au café et au chocolat
Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 250 ml de crème entière liquide non sucrée
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 50 ml de café ristretto
- 4 paquets de pavesini au cacao
- 2 c à café de café soluble (facultatif)
Préparation :
- Tout d’abord, prépare le café et laissez-le refroidir
- Dans un bol, fouettez la crème froide, le café (faites-y dissoudre les deux cuillères à café de café soluble, si vous le souhaitez) et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux
- Incorporez le mascarpone et mélangez délicatement
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes
- Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte (préalablement recouvert de film alimentaire) avec une couche de pavesini au cacao trempés dans un mélange de lait
- Ajoutez une couche de crème à café, puis ajoutez le chocolat noir
- Couvrez avec la crème au café et ainsi jusqu’à terminer tous les ingrédients
- Terminez avec une dernière couche de biscuits trempés
- Recouvrez le moule d’une feuille de film alimentaire et placez la charlotte au café et au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
