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La charlotte au café et au chocolat est un dessert crémeux sans cuisson, très facile et très rapide à préparer. J’aime les desserts froids au café et celui-ci est parfait pour se rafraichir ! La charlotte au café et au chocolat est parfaite à déguster pendant l’été.

Comment faire la charlotte au café et au chocolat

Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre :

  • 250 ml de crème entière liquide non sucrée
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 ml de café ristretto
  • 4 paquets de pavesini au cacao
  • 2 c à café de café soluble (facultatif)

Préparation :

  1. Tout d’abord, prépare le café et laissez-le refroidir
  2. Dans un bol, fouettez la crème froide, le café (faites-y dissoudre les deux cuillères à café de café soluble, si vous le souhaitez) et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux
  3. Incorporez le mascarpone et mélangez délicatement
  4. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes
  5. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte (préalablement recouvert de film alimentaire) avec une couche de pavesini au cacao trempés dans un mélange de lait
  6. Ajoutez une couche de crème à café, puis ajoutez le chocolat noir
  7. Couvrez avec la crème au café et ainsi jusqu’à terminer tous les ingrédients
  8. Terminez avec une dernière couche de biscuits trempés
  9. Recouvrez le moule d’une feuille de film alimentaire et placez la charlotte au café et au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures