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Les castagnole à l’orange et au citron, sont des beignets à la ricotta très moelleux et gourmands, les reines du Carnaval, castagnole à la ricotta avec une pâte parfumée et aromatisée avec le zeste d’orange et de citron.

La ricotta donne à la pâte une douceur fantastique. Les castagnole de Carnaval à la ricotta sont délicieuses et moelleuses. La préparation est assez rapide et facile.

Comment faire des castagnole à l’orange et au citron

Ingrédients pour environ 50 castagnole :

  • 3 œufs
  • 170 g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 270 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 zeste d’orange râpé
  • 1 zeste de citron râpé
  • Huile d’arachide
  • Sucre

Préparation :

  1. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes.
  2. Ajoutez la ricotta et mélangez.
  3. Incorporez le zeste de citron râpé et le zeste d’orange râpé et mélangez bien.
  4. Incorporez la farine avec la levure chimique tamisées et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  5. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
  6. À l’aide de deux cuillères à soupe, faites des boules de pâte que l’on plonge dans l’huile chaude. Faites cuire les castagnole à feu moyen.
  7. Retournez les castagnole à l’aide d’une cuillère et faites-les dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
  8. Trempez les castagnole dans le sucre et servez-les.