Les castagnole à l’orange et au citron, sont des beignets à la ricotta très moelleux et gourmands, les reines du Carnaval, castagnole à la ricotta avec une pâte parfumée et aromatisée avec le zeste d’orange et de citron.
La ricotta donne à la pâte une douceur fantastique. Les castagnole de Carnaval à la ricotta sont délicieuses et moelleuses. La préparation est assez rapide et facile.
Comment faire des castagnole à l’orange et au citron
Ingrédients pour environ 50 castagnole :
- 3 œufs
- 170 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 270 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste d’orange râpé
- 1 zeste de citron râpé
- Huile d’arachide
- Sucre
Préparation :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 minutes.
- Ajoutez la ricotta et mélangez.
- Incorporez le zeste de citron râpé et le zeste d’orange râpé et mélangez bien.
- Incorporez la farine avec la levure chimique tamisées et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, faites des boules de pâte que l’on plonge dans l’huile chaude. Faites cuire les castagnole à feu moyen.
- Retournez les castagnole à l’aide d’une cuillère et faites-les dorer. Égouttez-les sur du papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
- Trempez les castagnole dans le sucre et servez-les.
