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Carrés feuilletés aux pommes et crème pâtissière, un dessert délicieux, facile à préparer que vous pouvez faire en ajoutant également un peu de cannelle, ils seront encore plus gourmands !

Comment faire des Carrés feuilletés aux pommes

Ingrédients :

  • 2 pâtes feuilletées (rectangulaires)
  • 2 pommes
  • 500 ml de lait
  • 150 g de sucre
  • 50 g de farine T 45
  • 6 jaunes
  • 1 gousse de vanille
  • Sucre semoule (pour saupoudrer la pâte feuilletée)
  • Sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation :

  1. Étalez une pâte feuilletée et, en gardant son papier sulfurisé, mettez-la sur la lèchefrite du four en la piquant avec les dents d’une fourchette.
  2. Saupoudrez la surface de la pâte feuilletée de sucre semoule et faites cuire au four préchauffé chaleur tournante à 180° C (Th 6) pendant 15 minutes, puis sortez-la et laissez-la refroidir.
  3. Préparez la crème pâtissière : mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol et fouettez aux fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  4. Ajoutez la farine et les graines de la gousse de vanille et continuez de fouetter.
  5. Ajoutez le lait et mélangez.
  6. Faites cuire à feux doux pendant environ 15 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
  7. Versez-la dans un bol, filmez-la à contact et laissez-la refroidir.
  8. Un fois la crème pâtissière froide, étalez-la sur la pâte feuilletée cuite en gardant un cm de bord libre.
  9. Épluchez les pommes puis retirez le trognon et coupez-les en fines lamelles.
  10. Répartissez sur la crème pâtissière les lamelles de pommes bien rapprochées les unes aux autres puis couvrez avec la deuxième pâte feuilletée encore crue et scellez bien les bords.
  11. Cuire à nouveau au four chaleur tournante à 180° C (Th 6) pendant environ 20 environ jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit joliment dorée.
  12. Sortez le dessert du four et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace et de le couper en carrés.

Conservation :

Les carrés feuilletés aux pommes et crème pâtissière sont conservés au réfrigérateur pendant deux jours.