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Petits carrés à la ricotta et citron, une idée recette très facile pour de petits gâteaux moelleux et parfumés. Toute l’onctuosité de la ricotta aromatisée au citron pour des gâteaux délicieux, parfaits même pour les enfants. On les prépare vraiment en quelques minutes et hop, au four ! Avec ces doses, vous obtiendrez 12 petits carrés, ou plus si vous voulez les faire plus petits… Ce sont des gâteaux sans levure et sans farine, donc également idéaux pour les intolérants au gluten.

Comment faire les petits carrés à la ricotta et citron

Ingrédients :

  • 500 g de ricotta
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de crème liquide
  • 70 g de fécule de pommes de terre
  • 3 œufs
  • Zeste râpé de 1 citron bio, non traité
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace
  • Cannelle en poudre

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre vanillé.
  2. En continuant à fouetter avec les fouets électriques, ajoutez le sucre, la crème liquide et la fécule de pommes de terre.
  3. En dernier, ajoutez la ricotta et fouettez encore jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  4. Tapissez une barquette jetable en aluminium de 28×22 cm de papier cuisson.
  5. Versez le mélange dans la barquette en nivelant bien avec une spatule.
  6. Enfournez au four statique à 175° C (Th 6) ou au four chaleur tournante à 165° C (Th 5) pendant 40-45 minutes.
  7. En fin de cuisson, le gâteau devra être bien doré en surface.
  8. Une fois sorti du four, démoulez le gâteau, en vous aidant avec le papier cuisson.
  9. À l’aide d’un couteau, coupez les bords en éliminant la partie croustillante.
  10. Coupez en bandes, puis en carrés, pour en avoir 12.
  11. Dans un bol, versez un peu de sucre glace et une demi-cuillère à café de cannelle, mélangez et puis à l’aide d’un tamis saupoudrez tous les petits carrés.