Aujourd’hui, je veux vous ravir avec un dessert frais et gourmand qui plaît beaucoup aux enfants : les carrés à la noix de coco et chocolat, faciles et rapides à préparer, un vrai régal !

Comment faire les carrés à la noix de coco et chocolat

Ingrédients :

Pour la base

  • 180 g de Biscuits au chocolat
  • 100 g de Beurre

Pour la garniture

  • 400 g de Mascarpone
  • 300 g Crème liquide entière
  • 20 g de Noix de coco râpée
  • 80 g de Sucre glace
  • 80 g de Chocolat noir
  • 8 g de Gélatine en feuille

Pour la finition

  • 200 g de Chocolat noir
  • 200 g de Crème liquide entière

Préparation :

  1. Tapissez un moule carré 30 x 30 de papier sulfurisé.
  2. Prenez les biscuits et hachez-les finement, mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu.
  3. Mélangez bien et versez tout à l’intérieur du moule. Tassez bien et gardez au frais pendant au moins 30 minutes.
  4. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  5. Faites dissoudre la gélatine bien pressée dans quelques cuillères de crème liquide chaude. (Prélevée de la dose totale)
  6. Fouettez la crème liquide (sans ajouter de sucre) et réservez.
  7. Dans un bol, mettez le mascarpone, la noix de coco râpée et le sucre glace.
  8. Fouettez aux fouets électriques pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème homogène.
  9. Ajoutez la crème fouettée à l’aide d’une spatule pour que la crème au mascarpone et noix de coco reste douce et aérée.
  10. Faites fondre le chocolat noir (au micro-ondes ou au bain marie) et laissez-le refroidir.
  11. Verser la moitié de la crème au mascarpone sur le fond à base de biscuits, ajoutez une couche de chocolat noir fondu et gardez au frais pendant 10 minutes.
  12. Au bout de 10 minutes, sortez le cheesecake du réfrigérateur et ajoutez la crème au mascarpone restante. Nivelez bien et gardez au frais pendant encore 10 minutes.
  13. Préparez la finition : faites fondre les 200 g de chocolat noir dans la crème liquide entière bien chaude et laisser refroidir.
  14. Sortez le cheesecake du réfrigérateur et nappez avec la ganache au chocolat noir.
  15. Gardez le cheesecake au frais pendant au moins 4 – 5 heures.
  16. Le temps de repos écoulé, démoulez le cheesecake et coupez-le en carrés, saupoudrez de noix de coco râpée et servez.