Caramel liquide qui se conserve sans durcir, une recette indispensable et qui vous servira beaucoup. Aujourd’hui je vous partage tous mes trucs et astuces pour obtenir un caramel liquide parfaite pour napper les crêpes, gaufres, flans…  Il s’agit d’une préparation que l’on peut réaliser en quelques étapes seulement. Une recette facile et super rapide à réaliser pour agrémenter vos desserts. Découvrez les ingrédients et étapes de préparation.

Comment faire le caramel liquide

Ingrédients :

  • 100 g de sucre
  • 100 ml d’eau bouillante

Préparation :

  1. Portez l’eau à ébullition
  2. Dans une casserole, versez une cuillère à soupe de sucre et faites-le fondre à feu moyen, sans jamais remuer : vous devez seulement remuer la casserole de temps en temps
  3. Dès que le sucre a fondu, ajoutez une autre cuillère à soupe de sucre et continuez de cette manière jusqu’à terminer le sucre
  4. Lorsque le sucre fondu a atteint la bonne couleur typique du caramel, commencez à verser l’eau bouillante, une cuillerée à la fois
  5. Remuez soigneusement
  6. Une fois que la bonne consistance est atteinte, remuez à nouveau et continuez la cuisson jusqu’à ce que la mousse qui se forme à la surface ait disparu
  7. Éteignez le feu et transférez le caramel liquide dans un bocal propre, de préférence stérilisé