En Italie aussi, les desserts sont gourmands et croquants. La preuve avec ces cantuccini aux amandes (ou biscuits aux amandes). Il s’agit d’une spécialité de Prato, en Toscane, un délicieux biscuit croquant aux amandes et à a vanille, relevé d’un petit zeste de citron. Facile et rapide à réaliser, ils accompagneront vos goûters et ceux des enfants. Vous verrez, personne n’y résistera !

Comment préparer les cantuccini aux amandes

Ingrédients :

  • 3 Œufs entiers
  • 500 g de Farine
  • 2 Jaunes d’œufs avec une cuillère de miel
  • 100 g d’Huile vierge extra
  • 400 g de Sucre
  • Une cuillère à café de Bicarbonate de soude
  • 300 g d’Amandes
  • Zeste de citron
  • Un sachet de sucre vanillé

Préparation :

  1. Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine : au centre mettre le sucre, les œufs, le miel, l’huile, le zeste de citron et le sucre vanillé.
  2. Enfin ajouter les amandes et le bicarbonate de soude.
  3. Bien pétrir jusqu’à avoir un une pâte lisse et homogène.
  4. La diviser en 4 parties et façonner des boudins.
  5. Mettre les boudins dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson légèrement espacés les uns des autres.
  6. Cuire au four à 200° C (7) pendant 12/15 minutes.