Calamars farcis à la viande, cela fait un moment que j’avais préparé cette recette de calamars farcis, une cuisine méditerranéenne très savoureuse. Ma mère nous les préparait très souvent du temps de mon enfance.
Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Ingrédients Pour : Calamars farcis à la viande
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 3 tomates
- 1 grosse courgette
- 6 champignons
- 1 gros oignon
- 40 cl de coulis 100% tomate
- Herbes de provence
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez puis détaillez en tous petits dés les tomates, la courgette et les champignons. Hachez l’oignon. Faites revenir le tout dans une sauteuse (ou cocotte en fonte) avec la viande hachée et les aromates.
- Après 15-20 min, rajoutez le coulis de tomate puis laissez réduire en surveillant afin de ne pas laisser trop la sauce se consommer.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, fourrez vos encornets de la préparation légume/viande. Refermez-les avec un cure-dent puis mettez-les dans la sauteuse avec le restant de sauce.
Une fois tous vos encornets farcis, faites les cuire une quinzaine de minutes dans le reste de sauce.
