Calamars à la sicilienne, une recette de fruits de mer savoureuse et très facile, des calamars croustillants à la sicilienne, avec des tomates séchées, des câpres, des olives et de la chapelure. La préparation est très simple. Il s’agit d’un plat rapide, savoureux et léger, parfait pour enrichir un bon menu de poisson. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.

Comment faire les calamars à la sicilienne

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 450 g de calamars
  • 2 c à soupe de chapelure
  • 1 c à soupe d’olives noires
  • 1 c à soupe de capres au sel
  • 5 tomates séchées à l’huile
  • Zeste de citron
  • Persil
  • Origan, thym
  • Piment
  • Pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Nettoyez le calmar puis séchez-les avec du papier absorbant
  2. Ensuite, coupez-les en rondelles et laissez les tentacules intacts
  3. Placez les calmars nettoyés dans un bol, ajoutez une pincée de sel, le zeste râpé d’un demi-citron, un filet d’huile d’olive et les herbes
  4. Mélangez bien, couvrez le bol d’une feuille d’aluminium et, si vous avez le temps, placez-le au réfrigérateur pendant 20-30 minutes
  5. Après ce temps, ajoutez quelques cuillères à soupe de chapelure et mélangez
  6. Transférez les calmars sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  7. Ajoutez les olives, les câpres et les tomates séchées coupées en morceaux
  8. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de piment et une poignée de pignons de pin
  9. Enfournez à 180°C-185°C (chaleur tournante) et faites cuire pendant environ 15 minutes
  10. Les calamars à la sicilienne sont prêts. Bon appétit !