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Le cake tiramisu froid, est un gâteau d’été facile à réaliser idéal à servir à la fin du repas. Le cake tiramisu est préparé sans sorbetière : il s’agit d’un tiramisu froid réalisé dans le moule à cake.

Comment faire un cake tiramisu froid

Ingrédients :

  • 250 g de boudoirs
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Cacao amer en poudre
  • Extrait de vanille
  • 200 ml de café sucré
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40 ml d’eau
  • 400 g de mascarpone
  • 100 g de Nutella

Préparation :

  1. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange clair.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre jusqu’à atteindre 121° C ; si vous n’avez pas un thermomètre, faites bouillir le sirop pendant 3-4 minutes.
  3. Versez le sirop sur les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter.
  4. Ajoutez l’extrait de vanille et le mascarpone.
  5. Recouvrez un moule à cake avec du film alimentaire.
  6. Versez sur le fond une couche de crème puis ajoutez une couche de boudoirs trempés dans le café.
  7. Ajoutez la Nutella puis une autre couche de crème et encore des boudoirs trempés qui seront la base du désert.
  8. Placez le cake tiramisu froid au congélateur pendant une nuit.
  9. Le lendemain, sortez le cake tiramisu froid du congélateur, placez-le sur une assiette, retirez le film alimentaire et saupoudrez-le avec du cacao amer en poudre.