Cake salé aux légumes – recette vide-frigo
Cake salé aux légumes, moelleux et coloré. Une recette vide-frigo facile et rapide ; une recette qui vous permettra d’utiliser les restes du frigo et ne pas faire de gaspillage. Le cake aux légumes est un gâteau rustique qui se prépare en un rien de temps, sans temps de repos. Également excellent consommé froid le lendemain. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant du jambon cuit en cubes, du thon, du saumon… Découvrez cette recette vide-frigo !
Comment faire le cake salé aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la ratatouille
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- ½ oignon
- 1 verre d’eau
- Huile d’olive
- Sel
Pour le cake salé aux légumes
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de lait
- 100 g d’huile de tournesol
- 100 g de fromage scamorza
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la ratatouille : épluchez et émincez
- Lavez, épluchez et coupez en dés les aubergines et les courgettes
- Lavez et coupez les poivrons en lamelles
- Dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon
- Ensuite, ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen-doux
- Ajoutez ensuite les aubergines et les courgettes. Salez et mélangez
- À ce stade, ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant régulièrement
- Préparez le mélange pour réaliser le cake aux légumes : tout d’abord, coupez le fromage scamorza en cubes
- Dans un bol, tamisez la farine et la levure chimique
- Ajoutez les œufs, le parmesan râpé, le lait et l’huile de tournesol et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Ensuite, ajoutez les légumes, le fromage scamorza et le sel
- Versez la préparation dans un moule à couronne préalablement beurré et fariné (de 22 cm)
- Enfournez le cake à 180°C (chaleur tournante) pendant 50 minutes
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
- Sortez du four et laissez reposer pendant 5 minutes
- Après ce temps, démoulez le cake et servez-le chaud
