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Cake aux pommes Cyril Lignac, un cake très moelleux, aux saveurs douces, discrètement parfumé au citron et à la vanille. Vous allez adorer !

Comment faire un cake aux pommes Cyril Lignac

Ingrédients :

  • 3 pommes (dont 2 à couper en petits cubes et à mettre dans la pâte)
  • 200 g de farine T 45
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 120 g de sucre
  • 2 œufs
  • 200 g de ricotta à température ambiante ou 2 pots de yaourt nature
  • 16 g de levure chimique
  • Une cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 1 citron
  • Une pincée de sel
  • Confiture à tartiner en surface

Préparation :

  1. Beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Préchauffez le four à 180° C (Th 6).
  3. Dans un bol battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
  4. Ajoutez ensuite l’huile, le zeste de citron, une pincée de sel, la ricotta et mélangez.
  5. À l’aide d’une spatule, mélangez, petit à petit, la farine.
  6. Épluchez et coupez 2 pommes en petits cubes et ajoutez-les à la pâte.
  7. Mélangez bien et versez la pâte dans le moule à cake.
  8. Épluchez et coupez en fines lamelles la troisième pomme et disposez les lamelles sur le gâteau.
  9. Faites cuire pendant 30/45 minutes.
  10. Une fois le cake cuit, sortez-le du four, badigeonnez avec de la confiture et laisser tiédir avant de le démouler.

Conservation :

Le cake aux pommes Cyril Lignac se conserve moelleux pendant 4 jours sous une cloche en verre pour gâteaux.