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Le cake au yaourt à la farine de riz est très moelleux, gourmand et parfumé ! C’est un gâteau sans gluten car nous utilisons la farine de riz qui rend le gâteau très moelleux.

Une recette très facile et rapide, vous pouvez facilement servir ce gâteau pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Comment faire un cake au yaourt à la farine de riz

Ingrédients pour 8/10 personnes  :

  • 180 g de sucre
  • 240 g de farine de riz
  • 30 g de maïzena
  • 125 g de yaourt grec
  • 120 ml d’huile de riz (ou de tournesol)
  • 40 ml de lait
  • 2 œufs
  • Zeste d’un citron râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Tout d’abord, montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou un fouet. Montez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  2. Ajoutez l’huile, le lait et le yaourt et continuez à fouetter.
  3. Ajoutez la farine de riz, la maïzena, la levure chimique et le zeste de citron râpé.
  4. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas démonter le mélange.
  5. Versez le mélange dans un moule à cake huilé et fariné (27×15 cm).
  6. Nivelez la surface et enfournez à 170°C pendant 40 minutes.
  7. Le gâteau doit être doré et bien cuit.
  8. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
  9. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.