Cake au citron moelleux – recette facile et rapide

Cake au citron moelleux : un gâteau délicieux et ultra citronné grâce au glaçage au citron versé sur le cake. Un cake simple à réaliser avec un gout intense au citron.  Aujourd’hui, je vous propose une recette vraiment délicieuse. La réalisation de ce cake comporte quelques étapes spéciales, mais je vous garantis que le résultat est sublime ! Le cake au citron peut être servi avec un glaçage au citron ou simplement avec du sucre glace. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple parfaite pour un gouter en famille.

Comment faire le cake au citron moelleux

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 110 g de farine
  • 110 g de beurre
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 8 g de levure chimique
  • 50 g de jus et pulpe de citron + 50 g de sucre

Pour le glaçage au citron – cake au citron moelleux

  • 50 g de sucre glace
  • 10 ml de jus de citron

Préparation :

  1. Graissez et farinez un moule à cake (16 cmx8 cm) ou recouvrez-le de papier sulfurisé
  2. Pressez les citrons (1 ou 2 citrons, il vous faudra 50 g de jus et de pulpe de citron)
  3. Transférez le jus et la pulpe dans un bol et ajoutez-y le sucre (50 grammes) et mélangez bien
  4. Dans un bol, mélangez les œufs avec la vanille
  5. Dans un saladier, préparez du beurre pommade
  6. Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez pendant environ 3-4 minutes avec un batteur électrique
  7. Ajoutez le mélange d’œuf et vanille et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux
  8. Incorporez le jus et la pulpe de citron avec une spatule
  9. Tamisez la farine et la levure chimique et incorporez-les au mélange
  10. Versez le mélange dans le moule
  11. Enfournez le cake au citron à 180°C pendant 30/35 minutes ; vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  12. Une fois cuit, attendez qu’il refroidisse avant de le décorer avec le glaçage au citron

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