Cake à la crème

Cake à la crème de mon enfance. Ce gâteau était toujours chez ma grand-mère, le gâteau que ma mère faisait tant de fois, le premier gâteau que j’ai fait seule (je me souviens bien de ce samedi matin… pour ma haute récréation j’ai décidé de mélanger la farine avec les mains  au lieu d’utiliser une cuillère en bois  pour qu’elle reste sans grumeaux…  Le nom « gâteau à la crème » n’est pas particulièrement attrayant, je sais… une personne imagine bientôt un gâteau chargé de crème fouettée et pas ce gâteau simple, parfait pour une collation (il est excellent accompagné de lait au chocolat), si sans prétention délicieux. Il est facile et rapide de faire : Voici la recette de ma grand-mère :

Ingrédients :

  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 250g de sucre
  • 150 g de farine tamisée
  • 1 pincée de levure chimique
  • 3 œufs entiers
  • zeste d’un citron

Préparation :

  1. Chauffer le four à 180ºC.
  2. Beurrer et fariner un moule (nous aimons ceux rectangulaires de gâteau anglais).
  3. Battre la crème avec le sucre et le zeste de citron.
  4. Ajouter les œufs un par un et battre.
  5. Ajouter la farine avec la levure peu à peu et mélanger (ne pas trop battre).
  6. Mettre au four et laisser cuire environ une demi-heure (comme tous les fours sont différents, il est important de surveiller la cuisson  ne pas laisser trop cuire, sinon le gâteau devient tout sec).
  7. Attendre 10 minutes avant de le faire sortir du four.
  8. Saupoudrer de sucre (il semble inutile mais sérieusement qu’il devient mieux).