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Cake à la confiture d’abricots, une recette rapide avec seulement 140 Kcal. Il suffit 1 seule minute pour préparer la pâte de ce gâteau stratosphérique. Farcissez-le d’une délicieuse confiture d’abricots, de préférence sans sucre ajouté, sucrée uniquement par du fructose. Offrez le cake à la confiture d’abricots à vos enfants ; vous leur garantirez un goûter sain et authentique, pauvre en graisses et très savoureux.

Comment faire le cake à la confiture d’abricots

Ingrédients pour 10 personnes :

  • 1 œuf
  • 8 g de levure chimique
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de vanilline
  • 80 g de yaourt nature light
  • 80 ml de lait
  • 60 ml d’huile de tournesol
  • Noix de coco râpée
  • 30 g de stévia (ou 60 g de sucre)
  • Confiture d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Graissez et sucrez un moule à cake de 24×11 cm
  3. Mettez la stévia (ou le sucre) dans un bol
  4. Ajoutez-y l’œuf et la vanilline, puis avec un fouet mélangez bien les ingrédients
  5. À ce stade, ajoutez progressivement l’huile, le yaourt et le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  6. Tamisez la levure chimique et la farine
  7. Incorporez-les avec une spatule pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
  8. Versez la moitié de mélange au fond du moule
  9. Ensuite réalisez une couche de confiture avec une cuillère
  10. Ajoutez le reste de mélange et enfournez le cake à la confiture d’abricots pendant 30 minutes
  11. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
  12. Badigeonnez la surface du gâteau de confiture et saupoudrez de noix de coco râpée