Les bruschettas aux anchois constituent une option délicieuse et rapide pour un apéritif réussi. Avec un pain artisanal de qualité et quelques ingrédients frais, elles allient simplicité et raffinement. Parfaites pour accompagner un verre de vin ou d’autres boissons, elles se dégustent aussi bien en solo qu’en bonne compagnie. Les anchois apportent une note salée qui se marie idéalement avec des tomates juteuses, de l’huile d’olive et une touche d’ail. Quelques feuilles de basilic frais peuvent également sublimer l’ensemble, ajoutant une touche de fraîcheur à cette entrée savoureuse.
Comment faire les bruschettas aux anchois
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain maison
- 100 g de fromage scamorza fumé (coupé en fines tranches)
- 60 g de filets d’anchois à l’huile
- Persil
Préparation :
- Égouttez les filets d’anchois de leur huile de conservation et retirez les arêtes éventuelles.
- Nettoyez ensuite le persil avec du papier absorbant humide, puis hachez-le finement.
- Faites chauffer une poêle grill. Disposez les tranches de pain sur la poêle, sans les superposer, et faites-les griller pendant trois minutes d’un côté avant de les retourner.
- Placez les tranches de fromage scamorza sur le pain grillé, en évitant les bords.
- Ajoutez les filets d’anchois et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, en couvrant, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu.
- Servez les bruschettas bien chaudes, en les saupoudrant d’un peu de persil haché, selon vos préférences.