Ces petites brioches feuilletées viennoiseries allient le croustillant de la pâte feuilletée avec le moelleux de la brioche. Personnellement j’adore et je les préfère même aux croissants. Difficile en effet de résister au croustillant de ces brioches que l’on retrouve maintenant un peu partout à l’heure du petit déjeuner Une recette simple pour les avoir gourmandes et gonflées.

Comment préparer les brioches feuilletées

Ingrédients :

  • 200 ml d’Eau
  • 2 Blancs d’œufs
  • 200 ml de Lait chaud
  • 125 ml d’Huile
  • 800 gr de Farine T 45
  • 10 gr de Sel
  • 2 cuillères à soupe de Sucre
  • 12 gr de Levure boulanger fraîche
  • 100 gr de Beurre

Préparation :

  1. Mélangez l’eau et le lait chaud. Ajoutez ensuite le sucre, l’huile, le sel et les blancs d’œufs.
  2. Ajoutez la levure émiettée puis ajouter progressivement la farine.
  3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Etalez la pâte et pliez-la en ajoutant le beurre.
  5. À l’aide d’une roulette à pâtisserie coupez ensuite des bandes et façonnez les brioches en roulant les bandes sur elle mêmes.
  6. Badigeonnez avec les jaunes d’œufs et ajoutez les pépites de chocolat.
  7. Cuire au four à 200° C (Th 7) pendant 15-20 minutes.