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Recette de brioche des rois facile à préparer et parfaite pour le petit-déjeuner. La brioche des rois est le gâteau du petit déjeuner le plus apprécié de tous, encore plus si elle est faite maison et qu’elle dégage partout son arôme intense.

Recette facile avec une pâte à brioche des rois très simple mais en même temps très gourmande car et elle est faite avec du lait et de la crème liquide, Alors, qu’attendez-vous ? Préparez avec moi cette incroyable recette !

Comment faire la brioche des rois

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 50 g de sucre
  • 200 g de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre (mou à température ambiante)
  • 100 g de raisins secs
  • 1 amande
  • Vermicelles de sucre
  • Extrait de vanille

Pour badigeonner

  • 1 jaune

Préparation :

  1. Faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
  2. Mettez la farine tamisée dans le bol du robot pâtissier. Ajoutez le lait avec la levure et commencez à pétrir.
  3. Toujours en pétrissant, ajoutez la crème liquide et le sucre.
  4. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajoutez l’œuf et laissez le robot pâtissier travailler.
  5. Ajoutez également l’extrait de vanille (ou même un sachet de sucre vanillé).
  6. Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, ajoutez le beurre et pétrissez pendant 10 minutes.
  7. Une fois la pâte prête, mettez-la dans un bol et laissez-la gonfler pendant 3 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  8. Lorsqu’elle est levée, abaissez-la, mettez-la sur une plaque à pâtisserie, ajoutez les raisins secs et pétrissez-la à nouveau avec vos mains pour mélanger les raisins secs.
  9. Divisez-la en 9 morceaux d’environ 100 grammes chacun.
  10. Formez des petites boules avec les morceaux de pâte en les faisant rouler sur eux-mêmes et placez-les côte à côte dans le moule, huit le long des bords et une au centre.
  11. Dans l’une d’elles, insérez au hasard l’amande qui sera la surprise symbolique apportée par les Rois Mages.
  12. Couvrez-les avec du film alimentaire et laissez-les lever pendant 30 minutes.
  13. Lorsque la couronne est levée, badigeonnez de jaune d’œuf, ajoutez les vermicelles de sucre et faites cuire à 170° C (Th 5/6) pendant 20 minutes dans la partie centrale du four.
  14. Une fois cuite, sortez la couronne du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.

Conseils :

Si vous voulez rendre la brioche plus légère, vous pouvez remplacer le lait et la crème par de l’eau et le beurre par la même quantité de ricotta. En variante, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.

Conservation :

Recette brioche des rois se conserve facilement dans le garde-manger, dans des sacs en plastique ou dans un récipient hermétique.