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Brioche au lait, une recette simple et gourmande, brioche au lait moelleuse et délicieuse parfaite pour le petit-déjeuner.

Comment faire la brioche au lait

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 100 ml de crème fraîche liquide
  • 80 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 8 g de levure de boulanger fraîche
  • 8 g de sucre glace (pour décorer)

Préparation :

  1. Dans un bol, faites dissoudre la levure de boulanger fraîche dans 100 ml de lait tiède. Ajoutez 100 g de farine et mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange dense.
  2. Couvrez le bol avec le film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures. Après 2 heures, ajoutez le reste de lait et la crème liquide et mélangez bien.
  3. Ajoutez le sucre et le reste de farine. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
  4. Pétrissez bien pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une boulette de pâte homogène.
  5. Transférez la pâte dans un bol. Couvrez avec film alimentaire et laissez lever pendant 3 heures à température ambiante divisez la pâte en 3.
  6. Formez des boudins. Collez les 3 extrémités entre elles et formez une tresse.
  7. Huilez un moule à cake de 30 cm de longueur et placez-y la tresse de brioche au lait.
  8. Laissez pousser pendant 1 heure. Badigeonnez la surface avec le lait et préchauffez le four à 180°C.
  9. Enfournez pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir complètement la brioche au lait avant de la démouler.
  10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.