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Boulettes de viande à la sauce tomate, quoi de mieux qu’un plat de boulettes tendres plongées dans une sauce tomate savoureuse ? Je ne sais pas pour vous, mais mon souvenir des boulettes de viande est exactement comme ça, le goût et le parfum du dimanche matin avec mes grands-parents.

Comment faire les boulettes de viande à la sauce tomate

Ingrédients :

  • 1 kg de Viande mixte de porc et de veau hachée
  • 6 tranches de Pain rassis
  • 5 cuillères à soupe de Chapelure
  • 90 g de Pecorino râpé
  • 1 touffe de Persil
  • 1 pincée de Sel
  • 2 gousses d’Ail
  • 4 Œufs
  • 750 ml de Purée de tomate
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Dans une casserole faites revenir 1 gousse ail épluchée avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
  2. Ajoutez 750 ml de purée de tomate, une pincée de sel et une pincée de sucre et laissez cuire à feux doux avec le couvercle.
  3. Coupez le pain rassis en dés.
  4. Mettez-le dans un mixeur et mixez-le grossièrement pour obtenir des miettes pas trop minces.
  5. Dans le mixeur, mettez aussi les feuilles d’une touffe de persil, la chapelure, le pecorino râpé, une pincée de sel, l’ail et mixez encore pendant quelques secondes.
  6. Assouplissez le mélange avec quelques cuillères à soupe d’eau ou de lait.
  7. Cassez 4 œufs et ajoutez-les au mélange avec la viande hachée et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, mélangez encore.
  8. Façonnez des boulettes de la taille que vous préférez et placez-les sur un plateau. Pendant ce temps, diluez la sauce tomate avec 200 ml d’eau et mettez les boulettes de viande à cuire et laissez-les mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure mieux si 1 heure et demie.

Les boulettes de viande sont prêtes et la tradition a été respectée, ma grand-mère sera contente … bon appétit !