Aujourd’hui, je vais vous présenter la recette pour préparer de délicieuses boulettes de viande à la purée de pommes de terre gourmande et crémeuse.

Un plat unique qui plaira à tout le monde, petits et grands. Chou, bœuf haché, œufs, pommes de terre et un peu de fromage cheddar : un vrai délice culinaire.

Comment faire des boulettes de viande à la purée de pommes de terre

Ingrédients :

La purée

  • 5 pommes de terre
  • 50 g de cheddar râpé
  • 30 ml de lait
  • 4 g de sel
  • Menthe au goût
  • Poivre au goût

Les boulettes de bœuf haché

  • 500 g de bœuf haché
  • 2 œufs
  • 150 g de chou blanc
  • 30 l’huile de tournesol
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 8 g de sel
  • 60 g de farine T 45
  • Poivre noir, cumin, paprika, thym
  • Persil haché

La sauce tomate

  • 60 g de pâte de tomates
  • 300 ml d’eau

Pour la finition

  • 100 g de cheddar râpé

Préparation :

  1. Faites bouillir les pommes de terre sans les éplucher.
  2. Vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette.
  3. Hachez le chou très finement  et mettez-le mettre dans un saladier.
  4. Ajoutez le bœuf haché, les deux gousses d’ail râpées, l’oignon finement haché, la farine, le sel, le poivre noir, le cumin, le paprika, le thym, le persil haché et l’huile de tournesol.
  5. Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Ajoutez les œufs et pétrissez à nouveau pour les incorporer.
  7. Détachez des morceaux de mélange et façonnez des boulettes allongées de la taille d’une petite pomme de terre.
  8. Disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement huilée et du bout des doigts, creusez les boulettes au centre comme si elles étaient des pommes de terre à farcir.
  9. Maintenait préparez la purée : écrasez les pommes de terre bouillies avec un presse-purée, ajoutez le fromage cheddar râpé, le lait, le sel, le poivre et la menthe.
  10. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir un composé homogène.
  11. Avec la main façonnez des croquettes de pommes de terre, autant qu’il y a de boulettes de bœuf haché, et mettez-les sur le dessus, en les pressant légèrement avec la paume de la main.
  12. Dans un bol mélangez la pâte de tomates avec l’eau bouillante.
  13. Versez la sauce de tomate sur les boulettes et saupoudrez chaque boulette de fromage cheddar râpé.
  14. Enfournez à 220° C (Th 7/8) pendant 30 minutes.
  15. Vos boulettes de viande à la purée de pommes de terre sont prêtes à être dégustées.
  16. Si vous voulez, saupoudrez-les avec un peu de persil frais haché.