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Les boulettes de thon sont une recette très facile à préparer , parfaite pour un dîner de dernière minute, idéale pour recycler du pain rassis.

J’ai l’habitude de faire cuire ces boulettes de thon au four pour obtenir un résultat plus légère.

Quand je veux les rendre particulièrement légères, j’utilise moins d’huile, j’omets le fromage provolone et j’utilise du thon au naturel qui est très léger.

Aujourd’hui je vous propose la version classique mais saine, c’est-à-dire boulettes de thon cuites à la poêle avec très peu d’huile, et le résultat a été exceptionnel !

Pour créer les boulettes de thon, j’ai utilisé le pain rassis, mais vous pouvez simplement ajouter de la chapelure ou une demi-tranche de pain de mie.

Vous pouvez également ajouter des câpres et des anchois à l’huile pour lui donner une saveur supplémentaire

Comment faire des boulettes de thon

Ingrédients 4 personnes :

  • 50 g de pain rassis
  • 150 g de thon
  • Fromage provolone
  • Câpres
  • Olives
  • 1 filet d’anchois
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à soupe de sauce au thon
  • Huile d’olive
  • 20 ml de lait

Préparation :

  1. Émiettez le pain rassis dans un bol. Ajoutez le lait et mélangez bien.
  2. Incorporez les olives et les câpres hachées, le thon émietté, le sel, le poivre, le persil haché et la sauce au thon. Mélangez bien puis façonnez des boulettes.
  3. Écrasez légèrement les boulettes dans le creux de vos mains et insérez le fromage provolone en morceaux.
  4. Roulez les boulettes et aplatissez-les légèrement.
  5. Faites chauffer l’huile dans une poêle.
  6. Faites cuire les boulettes pendant 2-3 minutes à feu doux avec le couvercle.
  7. Quand les boulettes de thon seront dorées, servez-les.