Boulettes de pommes de terre au jambon, une recette très simple et idéal pour un apéro ou comme entrée. Une variante gourmande des boulettes de pommes de terre classiques.
Vous pouvez les préparer au four ou frites.
Boulettes de pomme de terre et jambon croustillantes à extérieur et douces à l’intérieur.
Comment faire des boulettes de pommes de terre au jambon
Ingrédients :
- 400 g de pommes de terre
- 100 g de jambon
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Persil
- 1 pincée de poivre
- 1 œuf
Pour la panure croustillante
- 5 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf
Préparation :
- Lavez les pommes de terre sous l’eau courante puis pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- Lorsque les pommes de terre seront cuites, égouttez-les et mettez-les dans un bol. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez-y 1 œuf, une pincée de poivre, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché et le jambon.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère, puis faites des boulettes de la taille d’une noix et placez-les sur une assiette.
- Préparez la panure croustillante : dans un plat mettez la farine et dans un autre la chapelure. Dans une assiette battez l’œuf.
- Passez les boulettes de pommes de terre et jambon dans la farine puis dans l’œuf et enfin roulez-les dans la chapelure et compactez les boulettes entre les mains.
- Faites frire les boulettes dans l’huile chaude en les retournant pour les faire dorer uniformément. Placez les boulettes de pommes de terre au jambon sur du papier absorbant. Servez chaudes.
