Boulettes de lentilles à l’italienne très simple à préparer !

Les boulettes de lentilles à l’italienne sont un plat végétarien facile à préparer, idéal pour utiliser les lentilles de votre garde-manger. Pour réaliser ces boulettes, vous pouvez utiliser des lentilles sèches que vous aurez fait cuire, ou des lentilles précuites en bocaux, ce qui est encore plus rapide.

J’ai essayé plusieurs versions de boulettes de lentilles sans œufs, mais elles ne tenaient pas bien ensemble et se désintégraient pendant la cuisson. Je ne vous recommande donc pas cette option.

Vous pouvez choisir de cuire les boulettes de lentilles à la poêle, au four, ou même de les frire, selon vos préférences.

Comment faire les boulettes de lentilles à l’italienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 580 g de lentilles
  • 60 g de chapelure
  • 50 g de parmesan (râpé)
  • 1 pomme de terre
  • 1 œuf
  • Persil
  • Sel
  • Huile de tournesol (ou huile d’olive extra vierge)
  • Chapelure (pour paner les boulettes)

Préparation :

  1. Rincez les lentilles sous l’eau du robinet.
  2. Faites-les tremper dans de l’eau froide pendant environ 1 heure.
  3. Égouttez les lentilles. Mettez-les dans une grande casserole recouverte d’eau froide.
  4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
  5. Égouttez les lentilles et réservez-les pour les boulettes.
  6. Placez la pomme de terre dans de l’eau froide et portez à ébullition.
  7. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  8. Égouttez et écrasez la pomme de terre avec un presse-purée.
  9. Égouttez les lentilles de la saumure, rincez-les et égouttez-les bien.
  10. Placez les lentilles dans un grand bol et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  11. Ajoutez la pomme de terre écrasée aux lentilles et mélangez bien.
  12. Incorporez un œuf entier, du parmesan râpé, et de la chapelure au mélange.
  13. Ajoutez une pincée de sel et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  14. Hachez finement le persil et mélangez-le avec le reste du mélange.
  15. Formez des boulettes de taille égale avec vos mains.
  16. Trempez les boulettes dans la chapelure en pressant bien pour que la chapelure adhère.
  17. Préchauffez le four à 180/200°C.
  18. Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Les boulettes de lentilles sont une alternative délicieuse et saine aux boulettes de viande traditionnelles. Que vous les préfériez cuites au four ou frites, ces boulettes apporteront une touche végétarienne savoureuse à vos repas.

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