Boulettes de courgettes, une recette facile et rapide avec très peu d’ingrédients, des boulettes croustillantes et savoureuses. Une alternative gourmande pour les végétariens ou pour les enfants qui ne veulent pas manger de légumes. Vous pouvez les servir chaudes ou froides, comme plat principal ou comme entrée. Voyons ensemble la recette.

Comment faire des boulettes de courgettes

Ingrédients :

  • 250 g de ricotta
  • 250 g de courgettes
  • 1 œuf
  • Sel
  • 50 g de chapelure

Préparation :

  1. À l’aide d’un robot multifonction ou d’une râpe à gros trous, râpez les courgettes crues et réservez.
  2. Dans un bol, assouplir la ricotta, ajoutez l’œuf et mélangez.
  3. Ajoutez également les courgettes râpées, une pincée de sel et la chapelure.
  4. Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  5. Avec les mains huilées façonnez les boulettes de courgettes et passez-les dans la chapelure.
  6. Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle (l’huile doit atteindre la mi-hauteur des boulettes).
  7. Lorsque l’huile est chaude, déposez les boulettes et faites-les dorer des deux côtés à feu moyen. Ensuite égouttez-les sur du papier absorbant.
  8. Servez les boulettes de courgettes sur un plat de service en les accompagnant avec des sauces à volonté comme par exemple la mayonnaise ou un bon ketchup fait maison.