Boulettes de chou-fleur. Ces boulettes végétariennes sont très savoureuses ! Vous pouvez les déguster à la fois chaudes et froides. Un apéritif, un accompagnement ou un deuxième plat délicieux. Préparées selon ma recette, les boulettes de chou-fleur vont certainement plaire à vos enfants. Mais allons voir ensemble comment faire les boulettes de chou-fleur.

Comment faire les boulettes de chou-fleur

Ingrédients :

  • 600 g de Chou-fleur
  • 100 g de Grana Padano AOP
  • 60 g de Chapelure
  • 2 Œufs (petits)
  • 1 brin de Persil
  • 1 gousse d’Ail
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Pour préparer les boulettes de chou-fleur, la première chose à faire est de nettoyer le chou-fleur : coupez la tige à ras.
  2. Détaillez le chou en bouquets réguliers : en coupant les bouquets à leur base, sans hésiter à raccourcir la tige, dure et moins digeste. Grattez, s’il y a lieu, les surfaces jaunies ou brunies.
  3. Moi, pour cette recette, j’ai utilisé un chou-fleur blanc.
  4. Mettez sur le feu une casserole avec de l’eau salée et faites cuire le chou-fleur à feu vif pendant 15 minutes.
  5. Mettez-le à égoutter dans une passoire pendant environ trente minutes et attendez qu’il refroidisse.
  6. Mettez le chou-fleur dans un bol et écrasez-le, avec les dents d’une fourchette, en essayant de ne pas laisser de gros morceaux.
  7. Ajoutez le fromage, la chapelure, les œufs, l’ail finement haché, le persil, le sel et le poivre.
  8. Mélangez bien tous les ingrédients.
  9. Versez de l’huile d’olive dans une tasse et graissez vos mains.
  10. Détachez un peu de pâte et façonnez les boulettes, puis, aplatissez-les un peu. L’utilisation de l’huile, fera en sorte que les boulettes ne collent pas aux mains et rendra la surface plus lisse.
  11. Versez de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et, quand elle sera chaude, mettez-y les boulettes.
  12. Laissez cuire à feu modéré, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
  13. N’ayez pas hâte de les retourner tout de suite !
  14. Laissez-les dorer de l’autre côté, puis, retirez-les de la poêle et mettez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
  15. Les boulettes de chou-fleur sont prêtes, délicieuses chaudes, mais délicieuses aussi tièdes ou froides !

Conseils :

Vous pouvez utiliser du parmesan, du grana Padano ou du pecorino, selon les goûts.