J’adore les boulettes à la ricotta, moelleuses, légères, faciles à réaliser. Dans ma version il y un cœur filant de fromage à pizza et du jambon cuit dans la pâte, évidemment l’ingrédient principal est la ricotta, de brebis ou de vache, l’important est qu’elle soit bien égouttée !
Comment faire les boulettes à la ricotta
Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- Persil haché
- Sel et poivre
- 20 g de pecorino romain (ou de parmesan)
- 3 tranches de jambon cuit
- 4 tranches de fromage à pizza
- 4 cuillères à soupe de chapelure
Préparation :
- Verser la ricotta bien égouttée à l’intérieur d’un bol. Ajouter l’œuf et mélanger.
- Ajouter ensuite le persil haché, le pecorino ou un mélange de fromages râpés, sel et poivre.
- Ajouter au mélange le jambon cuit coupé en petits morceaux.
- Enfin ajouter la chapelure ; il en suffit 4 cuillères à soupe, le mélange doit être souple et maniable avec les mains.
- Façonner des boules pas trop petites en ajoutant au centre un peu de fromage à pizza pour obtenir un cœur filant.
- À ce stade, vous pouvez décider de frire les boulettes à la poêle, ou de les cuire au four.
- Pour la cuisson au four, placer les boulettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et les arroser avec un peu d’huile.
- Cuire au four chaleur tournante pendant environ 25 – 30 minutes.
- Servir les boulettes à la ricotta tièdes.
