publicité

Bouillon de viande et les pommes se préparaient dans des vieilles casseroles en fer ; ces dernières n’étaient pas lavées avec de l’eau, mais seulement frottées avec du papier. Comme ça les pommes devenaient croustillantes et dorées

Aujourd’hui cette recette se prépare dans des modernes poêles.

Comment faire des bouillon de viande et les pommes

Ingrédients :

  • 600 g de pommes de terre
  • 100 g de lardons
  • 60 g de beurre
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre
  • 200 ml de bouillon de viande

Préparation :

  1. Lavez bien les pommes de terre. Mettez-les dans une grande casserole et recouvrez avec de l’eau.
  2. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites (vérifiez avec la pointe d’une fourchette si les pommes de terre sont tendres ou pas encore).
  3. Une fois cuites, égouttez-les puis pelez-les et découpez-les en morceaux.
  4. Écrasez quelques morceaux à l’aide d’une fourchette.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez l’oignon haché finement.
  6. Ajoutez les morceaux des lardons et faites rissoler.
  7. Ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire à feu vif pour 10/15 minutes.
  8. Mélangez continuellement.
  9. Remuez constamment et ajoutez un peu de bouillon de viande.
  10. Quand vous aurez terminé tout le bouillon de viande et les pommes seront cuites et dorées, éteindre le feu.
  11. Servez chaud.