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Voici une autre recette issue du livre de Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux » : bon dessert frais Carrés au citron . Il s’agit en quelque sorte de mini tartes au citron découpées en petites bouchées et recouvertes de sucre glace. Un délice ! Difficile de s’arrêter à un seul…
Attention, il faut prévoir cette recette à l’avance car le beurre doit être congelé

Ingrédients pour : dessert frais

Pour la pâte:

  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi, et plus pour le plat
  • 1-1 / 2 tasse de miettes de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre
  • Pour le remplissage:
  • 2 gros jaunes d’oeufs
  • 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
  • 1/2 tasse de jus de citron frais (3 citrons)

Préparation :

Préchauffer le four à 350F / 180C.
Badigeonner un plat carré avec du beurre fondu.
Écraser des biscuits graham
Ajouter ensuite le sucre et le beurre et mélanger.
Presser le mélange dans le fond du moule préparé.
Cuire au four jusqu’à ce que légèrement bruni, 8 à 12 minutes.
Pour le remplissage:
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’oeufs et le lait concentré.
Ajouter le jus de citron; fouetter jusqu’à consistance lisse.
Verser la garniture dans la croûte refroidie; soigneusement réparties sur les bords.
Cuire au four environ 15 minutes.
Refroidissez au moins 1 heure avant de servir.
Servir avec de la crème fouettée !