Le blanc de poulet crémeux aux champignons est un plat très simple à préparer, savoureux et gourmand, avec son onctuosité et sa bonté il séduira tout le monde au premier goût.
Comment faire le blanc de poulet crémeux aux champignons
Ingrédients :
- 700 g de blanc de poulet
- 500 g de champignons de paris
- 1 gousse d’ail
- Un demi-verre de vin blanc
- Farine
- Sel
- Huile d’olive vierge extra
- 20 g de beurre
- Poivre
Préparation :
- Éliminer la partie terreuse ou sablonneuse des pieds de champignons.
- Laver les champignons dans une eau citronnée en les brassant délicatement (dans plusieurs eaux si besoin).
- Prélever les champignons à la main avant de les déposer dans la passoire de façon à ce que le sable reste au fond de l’eau
- Les couper en tranches.
- Éplucher la gousse d’ail.
- Dans une poêle faire revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive vierge extra et ajouter les champignons.
- Lorsque les champignons ont bien réduit et sont cuits (ils sont un peu secs), les mettre dans un bol et réserver.
- Retirer la graisse des tranches du blanc de poulet, et si elles sont trop épaisses, les aplatir un peu avec un pilon à viande et les fariner bien des deux côtés.
- Dans la même poêle où vous avez cuit les champignons, mettre un peu d’huile, cuire les tranches de poulet des deux côtés, saler légèrement et ajouter un peu de poivre, ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
- Ajouter les champignons, le beurre et 40 ml d’eau.
- Laisser mijoter pendant quelques minutes à feu très doux.
- Faire sauter le poulet sans jamais tourner les tranches la viande, ajouter du persil haché et servir immédiatement.
Les tranches de poulet crémeux aux champignons sont prêtes à être dégustées, bon appétit !
