Blanc de poulet au citron, un second plat simple, mais savoureux. La viande blanche de poulet reste tendre et juteuse et ne devient pas sèche. Après la cuisson, le blanc de poulet est coupé et servi en tranches, comme s’il s’agissait d’un rôti. Le jus de cuisson à base de citron et du vin blanc devient crémeux et parfumé.

Comment faire le blanc de poulet au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 blancs de poulet entiers (environ 600 g )
  • 2 petits citrons
  • Farine
  • 1 gousse d’ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre de bouillon de légumes chaud
  • Huile d’olive
  • Sel
  • 1 pincée de poivre
  • Romarin

Préparation :

  1. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la gousse d’ail
  2. Pendant ce temps, divisez les blancs de poulet en 4 filets et farinez-les
  3. Ensuite, faites-les revenir dans la poêle, à feu vif, pendant environ 2 minutes de chaque côté
  4. Déglacez le poulet avec le vin blanc et continuez la cuisson pendant environ 5 minutes en couvrant la poêle avec un couvercle
  5. Ajoutez, ensuite, le jus de 1+ ½ citron, le sel, une pincée de poivre, le romarin et le bouillon de légumes
  6. Couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes
  7. Retournez les blancs de poulet de temps en temps
  8. Servez les blancs de poulet au citron coupées en tranches, avec le jus de cuisson crémeux et quelques tranches de citron