Biscuits siciliens aux amandes – recette facile et gourmande

Les biscuits siciliens aux amandes sont de délicieuses pâtisseries moelleuses faites avec de la poudre d’amande. Aujourd’hui je vous propose une recette de biscuits aux amandes siciliens. Ils sont parfaits avec une tasse de thé ou à servir à la fin d’un repas avec le café. Biscuits aux amandes avec une pâte à base d’amandes et légèrement parfumée au zeste de citron, des saveurs très simples mais toujours délicieux. Découvrez les ingrédients et étapes de préparation.

Comment faire les biscuits siciliens aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 200 g d’amandes
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ citron
  • 80 g de sucre glace
  • Amandes entières
  • Cerises confites

Préparation :

  1. Plongez les amandes dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes
  2. Égouttez-les et pelez-les, puis séchez-les très bien et faites-les cuire pendant 1 minute à 200°C (chaleur tournante)
  3. Laissez-les refroidir complètement
  4. Réduisez les amandes en poudre
  5. Transférez la poudre d’amande dans un bol avec le sucre, le zeste de citron et le blanc d’œuf
  6. Pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pate homogène
  7. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
  8. Formez des boules de 20 g chacune
  9. Si vous voulez, roulez quelques boules dans le sucre glace
  10. Déposez les biscuits dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  11. Déposez quelques amandes et quelques cerises sur chaque biscuit puis enfournez à 170°C pendant 20 minutes en surveillant bien la coloration

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