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Biscuits paradis, simples, crémeux, gourmands. Les biscuits Paradis sont de délicieux biscuits de pâte brisée fourrés avec une délicieuse crème au lait parfumé à la vanille.

Essayez-les, ils conquerront tout le monde !

Comment faire des biscuits Paradis

Ingrédients :

Les biscuits

  • 350 g de farine T 45
  • 200 g de fécule de pomme de terre
  • 200 g de beurre (à température ambiante)
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune
  • Extrait de vanille au goût
  • 5 g de levure chimique
  • 200 g de sucre glace

La crème paradis

  • 400 ml de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 50 g d’amidon de maïs (maïzena)
  • 300 ml crème fraîche liquide
  • 1 gousse de vanille

Finition

  • Sucre glace

Préparation :

  1. Préparer d’abord la crème au lait en versant dans une casserole le lait avec la gousse de vanille et l’amidon de maïs. Bien mélanger le tout. Ajouter le sucre et mettre la casserole sur le feu à feu doux. Remuer constamment et porter à ébullition pendant 5 minutes jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  2. Une fois la crème au lait prête, retirer la gousse de vanille, la verser dans un bol et la laisser refroidir complètement en la recouvrant d’une feuille de film alimentaire à contact.
  3. Préparer les biscuits :
  4. Mélanger la farine avec le sucre et la fécule, disposer le mélange obtenu en fontaine sur un plan de travail, creuser un petit trou au centre et y mettre les œufs, le beurre coupé en petits morceaux, une pincée de sel, l’extrait de vanille et la levure chimique tamisée.
  5. Pétrir du bout des doigts et ensuite avec les mains rapidement jusqu’à former une pâte lisse et homogène. Former une boule et la gardez au frais, enveloppée dans un torchon propre ou dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  6. Après le temps de repos, sortir la pâte et la pétrir pendant quelques minutes pour l’assouplir. Diviser en 3 morceaux et étaler un morceau à la fois sur le plan de travail dans une abaisse de 3-4 mm d’épaisseur.
  7. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découper de disques. Disposer les biscuits obtenus sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  8. Cuire au four préchauffé à 180° (Th 6) pendant 13-18 minutes, en fonction de votre four, ils doivent dorer légèrement. Laisser refroidir les biscuits.
  9. Dès que la crème au lait est bien froide, monter la crème liquide bien ferme et la mélanger à la crème au lait doucement avec une spatule de bas en haut en veillant à ne pas la faire tomber.
  10. Enduisez la moitié des biscuits de crème paradis, puis appuyer les biscuits sans crème dessus, éventuellement passer un doigt entre les deux biscuits de façon à ôter le trop plein de crème qui déborde.
  11. Laisser reposer au moins toute la nuit au frais recouverts d’un film alimentaire pour assouplir les biscuits. Saupoudrer de sucre glace.
  12. Les biscuits paradis sont prêts à être dégustés.