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Biscuits moelleux au citron et à la ricotta, idéaux pour le petit-déjeuner ou pour un gouter entre amis. Ce sont des biscuits sans œuf, parfaits à tremper dans une boisson au petit-déjeuner. Biscuits très légers, sans œufs et sans beurre, moelleux et parfumés au citron, mais surtout faciles et rapides à préparer !

Comment faire les biscuits moelleux au citron et à la ricotta

Ingrédients pour environ 12 biscuits :

  • 125 g de ricotta
  • 225 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 60 ml de lait
  • 60 ml d’huile de riz
  • 8 g de levure chimique
  • 1 zeste de citron râpé
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez la ricotta avec le sucre et le zeste de citron râpé
  2. Commencez à mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit lisse e crémeux
  3. Ajoutez le lait, l’huile, la farine et la levure chimique et commencez à mélanger
  4. Lorsque le mélange est bien homogène, transférez-le sur le plan de travail et pétrissez-le à nouveau avec vos mains
  5. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm
  6. Créez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce ou découpez des rectangles d’environ 5×8 cm (de cette manière vous obtiendrez environ 12 biscuits) ; en général la quantité dépend de l’emporte-pièce que vous utilisez
  7. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
  8. Enfournez à 180°C pendant 20/25 minute
  9. Laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace !