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Biscuits moelleux à l’orange et aux amandes : préparation avec le Thermomix et méthode traditionnelle. Des biscuits très parfumés, simples et rapides à préparer, idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter avec une tasse de thé, café ou chocolat chaud.

Comment faire des biscuits moelleux à l’orange et aux amandes

Ingrédients pour 24 biscuits  :

  • 1 zeste d’orange râpé
  • 40 g de jus d’orange
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 2 c à café de levure chimique
  • 100 g de farine d’amande

Pour la couverture

  • Sucre

Pour la panure

  • Sucre glace
  • Sucre

Préparation :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettez le beurre avec le sucre. Mélangez pendant 20 secondes vitesse 5.
  2. Ajoutez le zeste d’orange râpé, le jus d’orange, l’œuf, la farine, la farine d’amande, la levure et mélangez pendant 20 secondes vitesse 5.
  3. Si vous voulez préparer la pâte sans Thermomix, mettez le beurre en morceaux dans un mixeur et mixez pendant 20 secondes à vitesse moyenne.
  4. Ajoutez le jus et le zeste d’orange, l’œuf, les deux farinez, la levure et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange doux.
  5. Transférez le mélange dans un bol et couvrez-le avec du film alimentaire. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez des boules de la taille d’une noix. Roulez les boules d’abord dans le sucre semoule et ensuite dans le sucre glace.
  7. Disposez les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 160°C pendant 15 minutes.
  8. Sortez les biscuits quand ils seront bien gonflés.